Torre Vella tire son nom de l’ancienne tour de garde au centre de la maison. C’est la finca par excellence. Implantée sur un site habité depuis plus de 9 000 ans, elle étend ses secrets jusqu’aux falaises qui bordent les 1 700 mètres de côtes de la propriété. Torre Vella est sans conteste l’un des meilleurs exemples d’une finca minorquine classique : entièrement classée « bien culturel d’exception », la grande bâtisse aux murs blancs s’articule autour d’une cour centrale et étend ses bâtiments agricoles sur plus de 200 hectares qui s’achèvent sur la côte sud de l’île.
Nichée au fond d’un vallon, entourée de champs d’oliviers, Torre Vella a été pensée comme un lieu de retraite simple et bohème. Déjeuners sous les chênes verts, tables de massages extérieures, apéritifs et diners aux chandelles en haut des falaises surplombant la mer... La décoration y est extrêmement épurée. Voilages blancs, bois flotté, pierre locale et tissages lui donne un esprit bohème chic revendiqué.